INGREDIENTS :

 

Pour la farce :

- 500 gr de viande hachée de poulet

- 1 oignon

- 1 poignée de coriandre ou persil

- 2 c. à s. de chapelure de matsa

- 1 œuf cru

- 2 c. à s. d'huile

- 1/2 c. à c. de curcuma

- Sel

- Poivre

- Bien mélanger

- 1 gousse d'ail écrasée

- œufs et chapelure pour la friture

 

Pour la sauce :

- 2 verres d'eau

- 1 c. à c. de curcuma

- 1/2 c. à s. de ''Marak Of''

- Sel (un peu)

- Poivre

- 1 /2 citron pressé

- reste du demi-citron épluché et coupé en morceaux

- quelques morceaux de citron beldi

- Un peu d'huile

 

PREPARATION :

 

Placer les boulettes panées dans la marmite

Laisser cuire 20 min feu fort

Découvrir la marmite (pour que ça dore) et laisser mijoter à petit feu!

Commencer par hacher l'oignon, les herbes aromatiques et l'ail.

Placer dans une grande coupelle et y ajouter le poulet, la chapelure, l'œuf, l'huile, le curcuma, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Former les boulettes. Les passer dans la chapelure puis dans l'œuf (salé et poivré).

Les faire frire dans une poêle et les réserver.

 

Dans une marmite, mettre les 2 verres d'eau avec le curcuma, du sel du poivre, le jus de citron, les morceaux de citron, le citron beldi et un peu d'huile.

Placer les boulettes panées dans ce jus et laisser cuire 2 minutes à feu fort.

Découvrir la marmite (pour que ça dore) et laisser de nouveau mijoter à feu doux.