Le consommateur israélien est souvent critiqué pour son attitude jugée trop passive, accusée de favoriser la vie chère. Pourtant, la profonde mutation du marché de la pizza en Israël prouve le contraire.

Au départ, des chaînes internationales très connues ont envahi ce secteur en misant sur des stratégies marketing numériques, jouant sur le désir de plaisir immédiat. Elles ont progressivement augmenté leurs prix au point qu’un plateau familial, agrémenté de quelques additifs comme des olives ou des champignons, était vendu à plus de 90 shekels. Ce tarif ne correspondait pas aux attentes des consommateurs, qui cherchaient une solution rapide et économique pour le repas des enfants ou un dîner léger.

Face à cela, des entrepreneurs locaux ont relevé le défi en ouvrant des centaines de succursales à travers le pays. Ils ont proposé un produit similaire à un tiers du prix, fidélisant rapidement leur clientèle grâce à une politique stable, alliant qualité et prix abordable. Cette concurrence a profondément bouleversé le secteur : les chaînes internationales ont vu leur part de marché diminuer au profit des acteurs locaux low cost.

Récemment, pour contrer la montée en puissance de ces nouveaux concurrents israéliens, les grandes chaînes ont lancé de nouvelles offres promotionnelles, comme deux plats familiaux pour 30 shekels ou un second plateau à seulement un shekel.

Cette victoire pour les consommateurs donne l'espoir de pouvoir gagner la guerre contre la vie chère !

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