Les grands rabbins David Yossef et Kalman Bar ont estimé qu’une telle mesure mettrait en danger la cacherout. « Toute activité pendant Chabbat compromettrait la certification casher », ont-ils écrit dans une lettre officielle.

Le ministre Avi Dichter avait pourtant averti d’une crise imminente. Le calendrier de Tichri réduit fortement les jours de production, et l’option d’importer du lait est exclue : l’Allemagne, principal fournisseur, est frappée par une maladie bovine, tandis que la Pologne garde ses stocks pour son marché intérieur.

Le Rabbinat affirme que, comme par le passé, les laiteries sauront trouver des solutions. Mais les professionnels préviennent que cette fois, l’équilibre pourrait se rompre et que les consommateurs se retrouveront face à des rayons vides dès le début des fêtes.