Née dans l’Europe médiévale sous l’influence des pains festifs locaux, la ‘halla a été adoptée par les communautés juives comme un symbole de bénédiction, de spiritualité et de partage. De l’Europe à l’Afrique du Nord, de l’Amérique à Israël, ses formes et saveurs se sont multipliées - sucrée ou salée, ronde ou allongée, garnie de sésame, pavot ou raisins secs - tout en restant le cœur de la table du shabbat et des fêtes.

Le festival proposera sur trois jours une série d’événements dans tout le pays :

• Exposition d’art “Hafrashat ‘Halla”, du 14/11 au 26/12, musée ANU, qui réunit t des dizaines d’artistes israéliens autour de la ‘halla comme symbole culturel et spirituel.

• Visites de boulangeries et circuits culinaires :

  • Tel-Aviv avec David Kishka – entre Florentine et Jaffa, dégustations de hallot, fromages et miel.

  • Jérusalem avec Dana Hefzedi – balade dans le marché de Mahane Yehuda et cérémonie de “hafrashat ‘halla”.

  • Haïfa avec Shiri Weitzner – découverte des boulangeries du centre-ville et de leurs histoires.

  • Bnei Brak avec Heilik Rozenberg – expérience nocturne autour de la culture haredi : ‘halla, cholent et foie haché.

  • Zone frontalière de Gaza avec Dafi Kramer – rencontres avec boulangers et artisans locaux.

Les temps forts du festival

-Pop-up “Halla sur bâton” -13–14 novembre, Florentine
Une dégustation ludique de mini-hallot sucrées sur brochette, déclinées en quatre versions inspirées des cuisines du monde — de “la tante d’Amérique”, chocolat noir, beurre de cacahuète et Oreo, à “ma ‘halla grecque”, malabi, noix de coco et framboise.

-“Qui a mangé la ‘halla ?”, 14–15 novembre, musée ANU
Jeu d’enquête familial pour les 7–11 ans : les enfants doivent retrouver la ‘halla volée, avec une trousse de jeu spéciale et des prix gourmands à gagner.

-Pique-nique communautaire sur les berges du Yarkon, le 13 novembre, parc Hayarkon, entrée libre
Ateliers d’enfants, jeux d’antan et ambiance musicale de shabbat en plein air.

Lors de la cérémonie d’ouverture, le musée décernera pour la première fois le prix de la “’Halla d’Or”, récompensant des contributions culturelles, sociales ou artistiques autour de la halla.
Les lauréats 2025 : la boulangerie Abulafia, la boulangerie Yaldoudas, l’artiste Elisheva Rioh, le créateur Idan Havsov, ainsi que trois initiatives citoyennes — “Le QG d’Inbal”, “Shnitsel” et “La bande du shnitsel” — pour leur action au service des soldats de Tsahal.

Musée ANU : 15 rue Klausner, campus de l’Université de Tel-Aviv, entrée piétonne porte n°2